菜谱大全

做法

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  1.羊腿肉放清水中浸泡一小时，经常换水，去掉血水。

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  2.锅里放清水，放入羊肉开火焯水。

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  3.大火煮至沸腾出现大量浮沫，再转小火焯三分钟。

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  4.捞出羊肉用流水清洗干净，切成小块。

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  5.准备好辅料，并分别改刀待用。

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  6.准备好香料。

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  7.有茶包袋的话更好，可以减少渣滓。

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  8.热锅冷油，下姜蒜片和葱白爆香。

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  9.再放羊肉入锅。

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  10.羊肉炒出香味后，放入清水，水量稍多一些。有高汤更佳。

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  11.放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮开再转小火加盖焖烧。

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  12.萝卜洗净去皮切小块。

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  13.羊肉煮约40分钟后，下入萝卜，继续加盖焖烧。

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  14.半小时后，加入冰糖，盐，青红尖椒和蒜苗，开始翻炒，并大火开始收汁。

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  15.调好味后，盛出，撒上葱花即成。

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